錦福歷史

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【錦福囍餅】創立於西元1975年,以手工囍餅及傳統糕餅陪伴在地人走過半甲子歲月,也見證了許多執子之手誓約;藉由龔老闆的理念,一路踏實的以技術和嚴選最天然最具口感與實在的食材堅持,體現對傳統文化的尊重和對於消費者不變的承諾,並不斷的改良許多古早味在保留傳統口味的同時也符合現代人的健康概念,展現創新食趣風華‧傳承錦福不重的餅藝經典。

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來自高雄的在地老字號.傳承超過半甲子的餅藝文化
錦福10多年前所研發的白雪酥,一直到現在,仍然是高雄在地的伴手禮代表之一!

 

創辦人龔朝福先生說:「製作糕餅是一種責任‧更是一場無盡的革命!」

1958年開始,龔朝福先生即向紅毛港一位頗具盛名的糕餅老師傅拜師學藝,當時的烤爐是以木材為燃料,必須時刻的待在爐邊控制火侯,才能掌握餅的味道及色澤;當時店裡十分興旺,過於忙碌導致無法回家是常有的事,如果正好遇到漁船即將出港,需求更會大增,可以說相當艱苦,但也因此練就了爐火純青的製餅功夫;磨練8年,終於正式出師為糕餅師傅。

 

1975年成立錦福包行(而後改名錦福囍餅有限公司)提供每對新婚情人,最實在的手作祝福。幾年當中,高雄餐飲學校曾邀請龔先生為中式糕餅老師,但因分身乏而婉拒。一直到現在,錦福於全省共開立了4處分店,並統一有中央工廠製作糕餅,以追求品質及研發更多美好滋味。
對於食材存藏著絕對的敬意,一直是龔先生對於選料的原則,也是錦福囍餅能夠被認同、支持的原因;正因如此,這些年來,錦福也受到行政院經濟部頒發產品金讚獎、行政院農委會經濟部優良食品評鑑獎、衛生局優良商店金牌獎、糕餅商業同業工會食品衛講習優等獎多項的肯定,支持堅定實與天地天共居、傳逹食材原始風味的原則!